2019マシューズリザーブソーヴィニヨンブランは、ワシントン州のヤキマバレーAVAにある1つのサステナブルなブドウ園のものを採用。
ぶどうの濃度と品質を上げるために、木1本に対して1〜2房のみに制限し生育。
同年9月4日から9月25日までの早朝に手摘みで収穫したものを使用。
ワイナリーに到着後、選別し厳選したものだけを枝付きのまま房ごとプレス。
抽出されたものの内56％は小さなコンクリートエッグに、44％はフレンチオーク製の樽に入れそれぞれ発酵。 
その後、別のコンクリートエッグと860ℓサイズのフレンチオーク樽に移し11ヶ月熟成。
その間ワイン製造チームによる40以上の品質確認を行い、2020年7月に瓶詰め。
335ケースのみ生産。