2019レッドマウンテン・カルベネソーヴィニヨン
2019レッドマウンテン・カルベネソーヴィニヨン
2019年のマシューズレッドマウンテンカルベネソーヴィニヨンは、レッドマウンテンにあるAVA内のいくつかの小さなブドウ園のものを採用しています。
秋に手作業で収穫した後、じっくり選別したものだけをコンクリート（80%）とステンレス（20%）のタンクにそれぞれ分けていれ発酵。
フリーランワインのみをフレンチオーク（内90%新品）に入れ23ヶ月熟成。
最終的には10バレルのみをブレンドし、2021年10月に瓶詰めしました。
2019マシューズレッドマウンテンカベルネソーヴィニヨンは、マウンテンブラックベリー、チェリーコーディアル、アニス、土のミネラルの風味と香りが特徴です。 色は強烈な深いガーネット。 ピンクペッパーコーン、生花、砕いた岩が幾重にも重なっているのを感じられます。。 丸くてほこりっぽいタンニンは明るい酸味とまるで蜜のような甘さのハーモニーで驚くほどバランスが取れています。 ブラックベリーコブラーとフリントの鉱物性が余韻を残します。
カベルネ・ソーヴィニヨン（97%）、メルロー（2%）、カベルネ・フラン（1%）
AVAs
Red Mountain
Red Mountain
- Designated
- 2001
- Vineyards
- 2,382 acres (963 hectares)
- Top Varieties
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
- Average Annual Precipitation
- 5 inches
- Soil
- Silt, sand, volcanic basalt
- Average vine age
- 22yrs
