2016キュヴェ
2016キュヴェ
2016年のキュヴェは、コロンビアバレーのいくつかのブドウ園で作られたものを採用しています。
同年の秋の早朝に手摘みで収穫したブドウを使用。
ワイナリー到着後は各クラスターは手作業で選別を行い、厳選したものだけを使用しステンレスのタンクで発酵されました。
その後、フリーランワインのみをフレンチオーク樽（内24％は新品）に移し、17か月間セラーで熟成。
その間40回以上品質の確認を繰り返し、結果残った1062ケース分をボトルに詰めしました。
赤と黒のスグリ、スモーク、スパイスの効いたプラム、ブラックチェリーの味わい。 グラスを回すと赤い果実と白檀の香りが生まれます。 フレッシュでありながら熟しており、フルーティーさの中に良い緊張感があります。 プラム、ブラックベリー、バニラビーンズのスパイスで仕上げられており、最後は滑らかなタンニンが余韻を残します。
プルドポークのサンドとピリッと辛いコールスロー
