2018キュヴェ
2018キュヴェ
2018年のキュヴェは、コロンビアバレー、ワラワラ、レッドマウンテンAVAのいくつかのサステナブルなブドウ園で作られたものを採用しています。
同年の9月21日から11月2日までの早朝に手摘みで収穫したブドウを使用。
ワイナリー到着後は各クラスターは手作業で選別を行い、厳選したものだけを使用しコンクリートとステンレス製のタンクで発酵されました。
その後、フリーランワインのみをフレンチオーク樽に移し、22か月間セラーで熟成。
その間40回以上品質の確認を繰り返し、結果残った37バレルを2020年10月6日、清澄やろ過なしでボトルに詰めしました。
2,207ケースのみ生産。
プルドポークのサンドとピリッと辛いコールスロー
赤と黒のスグリ、スパイスの効いたプラムとブラックチェリー。 グラスを回すと、赤い果実と白檀の香りが生まれます。 フレッシュでありながら熟しており、フルーティーさと良い緊張感を兼ね備えています。 プラム、ブラックベリー、バニラビーンズのスパイスで仕上げられた長く滑らかなタンニンが特徴です。
コロンビア・バレー
メルロー（60%）、カベルネ・ソーヴィニヨン（21%）、カベルネ（19%）
ローラ・リー、ソラクセン、スカーライン、スティルウォーター・クリーク、ペッパーブリッジ、ヘッジスファミリー・ファミリー・エステート
コンクリートとステンレスでできているタンクで発酵させた後、22ヶ月新品のフランスのオークの樽で熟成させました。
受賞歴と称賛の声
"エディターズチョイス。 これは、この長年のワイナリーからの新しい製品でメルロー60％、カベルネソーヴィニヨン21％、カベルネフラン19％のブレンドです。 グラスに注いでからは徐々にココアパウダー、バレルスパイスのノートの香りが漂います ダークチョコレート、チェリー、グリーンペッパーの香りの後に、熟したブラックカラントとラズベリーのフレーバーが見事に調和しています。 ラズベリーとココアで満たされた味わいは素敵な余韻に浸れることでしょう。 自信を持っておいしいとお薦めできます。"
93 ポイント, ショーン・サリバン, 雑誌：ワイン・エンスージアスト
"Sourced from the Solaksen, Stillwater Creek and Scarline vineyards, the 2018 Cuvée blends 60% Merlot with smaller portions of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. The palate shows medium-bodied red fruit flavors that mingle with minerals and smoky undertones. Enjoy over the next 8-10 years"
91 points, Owen Bargreen, Vinous
