マシューズ(秘密ではない)公式
私たちの掲げている公式は常に非常にシンプルです:食べ物+ワイン+人々=コミュニティ。
3年前にこの公式を念頭に置いてウッディンビルのワイン試飲体験を再考しました。
マシューズを訪れることは、他のウッディンビルワイン体験とは全く異なります。 私たちは8エーカー以上の土地を管理しており、2階建ての家、大きな試食室、数エーカーの森、春の豊かさを与える小川、そして多くの種類の野生動物が日常的に土地内で交流しています。 ウッディンビルにはワイン産業が到来するずっと前から農業が盛んな土地です。 私たちは、いくつかのユニークな方法でワインと提携したいと考えて、自分たちの食べ物と花を育て始めることにより、この農業文化を称えることを選びました。 さらに、皆様が訪れてくれた際に気軽に農場を散策できるよう、敷地内に散策路を追加しました。 この作業は2015年から始まり、今年の初夏ようやく完成しました。
実際、ファーム全体の散策+テイスティングルームの体験は非常に好評です。 おかげさまで、今年の訪問者数は昨年に比べて60%増加しております。 マシューズ農場は現在、私たちの土地のほぼ1エーカーをカバーしており、それをさらに拡張する計画を立てているところです。
私たちの農場は、土地と地元の環境にとって良い管理人であることに細心の注意を払うようにしています。 地域の方々においても、私たちの価値観や生き方を知っていただくために、実際行なっていることを透明化し発信していきたいと思っています。 それに伴いローカルへの影響もありそうな、予定している4つのクイックアップデートをここでお知らせしたいと思います。
#1:全ての作物を有機栽培にします。
私たちの仕事の中心は環境の管理です。 今年は有機農法をさらに発展させ、土地を大切にするために、サムマミシュバレーにあるエコリブリウムファームという一流の農業会社を雇用し、農業活動を指導してもらいました。 環境と地元の生態系への取り組みを強化する目的で、我々は「有機的なものを超える」方法を使用してウッディンビルの土地を耕作することを選択しました。 これには、選択的除草、有機堆肥化、合成農薬や肥料の使用を一切禁止することによって、生物多様性を支援することが含まれます。
伝統的な単一栽培農業は、1人分の食料を生産するのに2エーカーかかると言われています。
しかし生態学的に農業を営むことで、マシューズ農場はたった1エーカーで20人分の食糧を生産することができます。
これは伝統的な農法の40倍の改善です。
さらにこのように農業を営むことにより、私たちの土壌の栄養密度は実際に毎年成長し、長期的にはビタミン、ミネラル、風味に満ちた食物を栽培することが容易になるというメリットもあります。
このように食糧を栽培している私たちのような農家を、ファンの皆さんが応援してくれることを願っています。
#2マシューズCSAは今年30%成長しました。
シアトルタイムズで見たように、私たちの農場はユニークなCSA(Community Supported Agriculture: 「地域支援型農業」)システムを採用しています。 毎週、農業チームはマシューズの農場から最も新鮮な農産物と花を選び、CSAボックスに追加するアイテムを調達しています。 ウィークリーボックスにはマシューズワインも入っています。 昨年から始めた定期便ですが、今年は会員数が30%以上増えたことが発表できてとても嬉しいです。 メンバーの皆様が家で何を作っているのか、話を聞くことができたのもてとても良かったです。
来年の契約方法の詳細については、http://www.matthewswinery.com/farmshareをご覧ください。
#3:マシューズは毎月ほぼ1000人の方々にウッディンビル農業をご覧いただいてます。
マシューズは毎週末農場ツアーを開催し、ゲストの方々に農場を案内しています。 ツアーでは、ウッディンビルの栄養密度の高い土壌をどのように利用しているか、栽培中の農作物を実際に見学してもらい、季節の農産物の試食用を収穫しワインをいっぱい飲みながら学んでいただけるツアーになっています。
夏には、このツアーに3000人以上の方々が参加してくださいました。 これは、ウッディンビルで最も人気のある農場になったということでもあります。 さらに、毎週金曜日の夜に地元の農場の方たちと屋台の出店も行っているため、試食に来てくださっているゲストの方にはエコリブリウム農場から直接農産物を購入することができます。 販売している作物は、私たちの農場またはサマミッシュバレーの別の場所から当日の早朝に収穫された新鮮なものです。
#4:農場からテーブルまでのディナーの100%は、ウッディンビルから10マイル以内の食材を使用し提供しています。
私たちは毎月ファームトゥーテーブルディナーを主催しています。 これらのディナーには皆様に料理を楽しんでいただくために、ミシュランの3つ星レストランのシェフをはじめ、アメリカの一流レストランの一つとしてよく名前が挙がるグラマーシー・タバーンでシェフをした経験のある者を招待し腕を振るってもらっています。 使用する食材は、ここから10マイル以内の厳選した地元食材を約束。 これは周囲のレストランからすれば厳しい条件なので、通常だと叶わない贅沢なものとなっています。 食事を通して、皆様には他の情熱的な食べ物+ワイン+農業ファンの方々と交流していただけます。 私たちはこの挑戦が大好きで、地元の人々がこの約束から感じる喜びを楽しんでいます。
一緒に食事しませんか？ この秋のチケットを入手するには、こちらをクリックしてください。
魔法の公式
マシューズは常に、ワシントンの多くの一流ブドウ園からボルドーをイメージしたワインを生産していることで知られています。 ここで詳述しているように、ワイン製造事業をワラワラに移し、8エーカーの土地をテイスティングルーム+ファーム(詳細はこちら)に変えるという非常に挑戦的な選択をしました。
誰もが知っているように、農場を経営することは容易ではなく、耕作するためには信じられないほどの情熱と努力が必要です。 Matthewsではこの苦労も含めてすべてに喜びを感じています。 数十人の新しい農業ファンに私たちの農場を紹介するユニークな立場にあることを知っています。 私たちはこのマントを避ける代わりに、それを受け入れました。 Napaや世界の他の素晴らしい食べ物+ワイン地域が示したように、人々が地元の食べ物+ワインで一緒になると、非常に特別な、まるで魔法のようなことが起こり得るので、他の人々がウッディンビルで私たちのリードに従うことを期待しています。 本当のコミュニティが形成されます。
ワインテイスティングは毎日12時-17時30分。ホストファームツアーは毎週末、12時、13時30分、15時、16時30分から開催されています。
地元のシャクタリーとともに、静かな農場の環境でワインをお楽しみください。
会場のレンタル情報については、hello@matthewswinery.comまでお問い合わせいただくか、こちらをクリックしてください。
http://www.matthewswinery.com/venue-rentals